Château de Beaumaris, nord du Pays de Galles - il était en fait inachevé et est presque dans le même état que lorsqu'il a été abandonné:

Château de Caernarfon, nord du Pays de Galles - alors que le château et les murs de la ville ont été reconstruits dans une certaine mesure, la plupart des changements sont conformes à l'architecture d'origine. De plus, certaines parties du château étaient inachevées (en particulier, la porte de la reine).

Il y a aussi des salles médiévales, comme Haddon Hall , dans le Derbyshire.

Mais je ne vois rien de mal à l'adaptation - par exemple, la Tour de Londres est intéressante en partie parce que du développement continu du château au fil des ans. De Norman à Georgian, Victorian et plus récent.

Vous aimerez peut-être l'une de mes fortifications locales (la région de Portsmouth est une zone riche en fortifications avec des forts / châteaux datant du 3ème au 19ème et probablement du 20ème siècle, tous valent le détour), le château de Porchester est construit sur les vestiges de un fort romain de la côte saxonne, avec de grandes parties des fortifications romaines (y compris des bastions en forme de D) incorporées dans le mur-rideau.

Château de Porchester (photo du patrimoine anglais)

Comme vous avez spécifié toute l'Europe, j'ai pensé faire un google sur l'allemand "gut erhaltene Burgen" (châteaux bien préservés).

Sélectionnez le résultat Images et vous trouverez de magnifiques photos avec Emplacements. Beaucoup semblent se trouver en Autriche et / ou dans le nord de l'Italie, d'un seul coup d'œil.

Il y a aussi un article Wikipédia sur les châteaux en Allemagne, qui semble en afficher quelques-uns bien entretenus . Mais aussi beaucoup de ceux qui ont subi la rénovation et la modification que vous avez déplorées en Angleterre.

Aussi, essayez TripAdvisor, de toutes choses. Vous pouvez trouver des entrées comme celle-ci: Burg Eltz. Encore une fois, excusez-moi, c'est en allemand.

Et enfin, la liste des bourgs et châteaux les mieux préservés de Quermania.

J'ai peur que vous ayez pour fouiller dans les entrées allemandes pour découvrir dans quelle mesure ils ont conservé leur caractère d'origine en tant que constructions défensives.

Les Pays-Bas ont principalement des «waterburchten» ou châteaux entourés d'eau de tous les côtés.

L'exemple le plus connu est le château de Muiden, fondé vers 1280. Aujourd'hui, il est accessible en tant que musée et présente principalement le moyen âge et le 17ème siècle. Il a été presque démoli au 19ème siècle après un siècle de négligence, mais il est aujourd'hui considéré comme probablement le château hollandais médiéval le mieux restauré.

Références:
https://en.wikipedia.org / wiki / Muiden_Castle
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_castles_in_the_Netherlands

Une seule que j'ai tournée est à Wurzburg, en Allemagne. Je ne sais pas trop ce que vous entendez par «modifié», mais certainement toutes les fonctions traditionnelles d'un château médiéval y sont apparues (dans le virage dominant les hauteurs d'une rivière pour percevoir des péages, donnant sur une route d'invasion de premier ordre dans le nord de l'Italie, près d'une route salée, ayant un donjon, deux entrées fortifiées, etc.)

"Mad King Ludwig" a construit deux châteaux très fantaisistes en Bavière dans les années 1800 qui ne servaient qu'à être ornementaux. Disney World est un modèle direct quoique beaucoup plus petit de l'un des deux.

Les plus grandes fortifications du monde que je connaisse se trouvent dans et autour de la péninsule de Crimée. Il est intéressant de noter que cette même région est toujours considérée comme stratégiquement importante par certains, même aujourd'hui ... et plus qu'un peu étrange à l'ère de l'exploration spatiale et d'Internet.