Le cuir était probablement le matériau le plus courant.

La technologie de transport la plus élémentaire de l'époque médiévale était le pied ... Ceux qui n'allaient pas pieds nus. .. portait des chaussures simples. Ces chaussures étaient faites de cuir, y compris la semelle plate.

- Wigelsworth, Jeffrey R. Science and Technology in Medieval European Life. Greenwood Publishing Group, 2006.

Les chaussures médiévales en général étaient généralement en cuir, et pour les designs les plus simples, ce n'était guère plus qu'une pièce de cuir attaché à la cheville avec des cordons de serrage ou un mécanisme similaire.

Pour les chaussures, les hommes et les femmes portaient tous deux des styles similaires de chaussures en cuir et de bottes basses; ces derniers étaient particulièrement appréciés des travailleurs. Le style dominant du XIIe siècle reposait sur des lanières de cordon lacées autour de la cheville pour maintenir la chaussure sur le pied; Les chaussures survivantes du XIIIe siècle sont parfois attachées avec des lacets sur le côté intérieur ou avec des bascules. La semelle était plate sans talon supplémentaire. Au fur et à mesure que la semelle s'usait, elle pourrait être rapiécée avec un autre morceau de cuir .

- Forgeng, Jeffrey L. et Jeffrey L. Singman. La vie quotidienne en Europe médiévale . Greenwood Publishing Group, 1999.

Une méthode populaire de fabrication de chaussures a conduit à ce que l'on appelle turnshoes , ainsi nommés parce qu'ils étaient cousus à l'envers, puis relevés une fois terminé. Ceux-ci n'utilisaient qu'une couche de cuir et, bien que primitifs, restaient en usage pendant longtemps.

Le type de chaussure fabriqué dans toute l'Europe médiévale était celui connu sous le nom de ' turnshoe 'dans lequel la tige, souvent en peau de chèvre souple, était cousue sur la semelle, normalement en peau de vache, puis le tout retourné pour que la couture cousue soit dissimulée.

- Clarke, Helen. L'archéologie de l'Angleterre médiévale. Publications du British Museum, 1984.

En plus , certaines chaussures étaient fabriquées avec des semelles en bois , ce qui permettait de porter des chaussures à semelles dures (les chaussons ne pouvaient être fabriqués qu'avec des chaussures souples). Cela prenait principalement la forme de pattens , et étaient en fait des pantoufles en bois.

[A] t au moins quelques pattens ont été fabriqués avec des , semelles plates en bois appuyées sur des renforts en fer au lieu d'arcs en bois ... Fait intéressant, les pattens semblent avoir été les seules chaussures en bois au Moyen Âge. Les sabots à semelles en bois et à dessus en cuir et les chaussures entièrement en bois comme celles traditionnellement associées à la Hollande ne semblent avoir été utilisées couramment que quelque temps après le Moyen Âge.

_{- Newman, Paul B. La vie quotidienne au Moyen Âge. McFarland, 2001.}

Un type de chaussure non mentionné dans les autres réponses est celui qui utilise des semelles bâties. "Bast" est une fibre d'écorce d'arbre. Les chaussures Bast ou ordinateurs portables étaient autrefois portées par les membres les plus pauvres des cultures d'Europe du Nord. Ceux-ci étaient généralement fabriqués à partir de bouleau ou de tilleul. Ils sont tissés comme un panier et sont donc tout à fait distincts du sabot en bois ou des chaussures à semelles de bois dures mentionnées dans les autres réponses.

En Espagne (notamment en Catalogne) et en France (notamment en Occitanie), des espadrilles, semelles de corde de jute, ont été portées depuis au moins le 14ème siècle. Le jute est également une fibre libérienne. Contrairement aux chaussures libériennes tissées d'Europe du Nord, les espadrilles n'utilisent généralement que du jute dans les semelles.

Merci à @MartinArgerami d'avoir mentionné les espadrilles.

En Europe, différentes exigences ont été imposées aux chaussures en fonction de différents climats.

• Les habitants de la Méditerranée avaient tendance à porter des sandales à semelles en bois et des lanières en cuir en raison du climat plus chaud.
• Si une couverture complète était nécessaire, tout le pied pourrait être recouvert de cuir.
• Dans certains endroits ou situations, un sabot serait usé, en particulier si l'on travaillait dans des conditions boueuses ou humides. Le sabot peut être entièrement en bois, comme le sabot emblématique des Pays-Bas, ou une chaussure en cuir typique avec une base en bois.

Bien sûr, vous pouvez comparer cela avec des chaussures dans d'autres parties de la monde, comme les mocassins d'Amérique ou les sandales d'Asie orientale. La mode entre également en jeu, comme les chaussures de la royauté ou d'un bouffon.

Comme d'autres l'ont mentionné, le cuir a été le choix de matériau préféré pour les semelles de chaussures pendant des milliers d'années. Un fait intéressant est que l'une des technologies qui a donné aux Romains un tel avantage était leurs sandales en cuir durci qui leur permettaient de marcher 20 miles par jour, tous les jours. Le cuir non traité et les peaux d'animaux s'usaient après trois ou quatre jours à ce rythme, ralentissant une armée ennemie et donnant un avantage aux Romains. La technologie pour durcir le cuir a été perdue avec la chute de l'empire romain et ne semble avoir été récupérée qu'à la fin de la période médiévale.

Cuir , bien sûr. Mes bottes sont toutes en cuir à l'exception d'un morceau de caoutchouc au bas du talon. «Robuste, ferme, résistant à l'usure» décrit exactement l'utilisation traditionnelle du cuir. Les semelles et toutes les autres pièces sont remplacées au besoin; mes bottes "bon marché" à l'adolescence ont duré 10 ans, et mes cordes d'autruche actuelles ont 15 ans et sont "comme neuves". Les chaussures en nylon / caoutchouc / synthétique durent moins d'un an d'utilisation.

Le cuir a été "perfectionné" dans l'Antiquité et peut être fabriqué avec des propriétés variables en fonction de la pièce spécifique. Différents cuirs et autres matériaux sont laminés pour former ce que nous appelons aujourd'hui des composites, mais les anciens maîtrisaient déjà ce concept.

Il est également important que la botte puisse être démontée à l'aide de colle à peau réversible , des clous et des coutures, afin que les composants individuels puissent être réparés et remplacés. Mes toutes nouvelles bottes de 15 ans ont été déchirées et reconstruites sur la forme d'origine (forme en bois).